哪些食物含有葉黃素？推薦認識葉黃素的5大好處與功效！

2021-10-21

〔黃湘竹營養師撰文〕

哪些食物含有葉黃素？推薦認識葉黃素的5大好處與功效！

每天從醒來開始，電腦、手機都使用好幾個小時嗎？又或是需要長時間的閱讀或開車？一整天聚精會神忙碌久了，真的感受到好需要放鬆保養一下，總是聽很多人推薦「葉黃素」這個保健食品，但是你真的知道葉黃素是什麼嗎？吃葉黃素真的對視界又會有幫助嗎？

葉黃素是什麼?

葉黃素（Lutein）是一種天然的類胡蘿蔔素，屬於脂溶性的營養素，因為具有獨特共軛雙鍵結構，可以吸收能量較強的短波光線，這也是為什麼葉黃素具有保護的作用，但人體是無法自行合成葉黃素的，必須靠食物來攝取。

那些食物含有葉黃素?

葉黃素最主要存在植物中，如果想要從天然食物補充，可以攝取以下食物：

● 深綠色蔬菜：菠菜、地瓜葉、芥藍菜、山茼蒿、綠花椰菜

● 橘黃色蔬果：南瓜、胡蘿蔔、玉米粒、彩椒

● 動物來源：雞蛋

不過營養師在這邊小提醒，因為葉黃素是脂溶性營養素，在烹調的時候加點油下去一起拌炒，更能夠幫助葉黃素釋放出來，也能夠幫助吸收喔！

為什麼需要補充葉黃素?

陽光或3C用品中都帶有高能量的光線，葉黃素能夠作為保護層幫助維持明亮健康，一般人每天建議攝取6~10mg的葉黃素就足夠了，還是要以飲食均衡為優先，因為蔬果中除了葉黃素，同時還含有其他維生素A、C、類黃酮等，其他能幫助健康維持的營養素，但如果平時蔬果吃的比較少，就可以額外搭配保健食品來輔助。

葉黃素的5大好處＆功效

推薦那些人適合補充葉黃素：

葉黃素可說是晶亮世界的小幫手，如果長時間過度使用3C用品，也會加速葉黃素的消耗，如果你也有以下情況，建議平時需要注意葉黃素的補充喔！

除了補充葉黃素，別忘了適當的休息不過度使用更重要，睡前也可熱敷或按摩，好好保養才能持續欣賞這美麗的世界。

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