精選五大產品阿拉比卡咖啡豆

採中深烘焙咖啡新鮮咖啡豆，不酸不苦，咖啡香醇濃厚
有甜花香氣及巧克力風味，擁有豐富多層次口感
心的味道，醇的享受，這一刻，值得你細細品味

世界上主要飲用的的咖啡品種為阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆，簡單來說，阿拉比卡因品質較佳常被用在單品或精品咖啡中，而羅布斯塔則是用來做成即溶咖啡。阿拉比卡咖啡豆生長在高地，種植成本高，口感以及香味完整，擁有均衡的香、甜、鹹等風味，且咖啡因含量比相同條件下的羅布斯塔少了一半！

生豆要經過人工將瑕疵豆挑掉，經過烘焙，靜置熟成養豆24小時後，
再經第二次的人工將瑕疵豆再挑掉後，才包裝出貨。

我們的咖啡豆都經過二次人工挑選處理。
最常見的瑕疵豆有蟲柱豆，黑豆，酸豆，不成熟豆，臭豆及破碎豆等等，我們都會視其為瑕疪豆。

我們精選這五個產區最好的阿拉比卡豆，透過不同產區咖啡豆的特性，採用中深烘焙，讓咖啡的風味更多元及有豐富的濃醇香味覺，讓人喝完咖啡有心礦神怡的感覺。

​曼特寧會帶一點微酸，巴西豆會有濃郁的感覺，中南美洲的豆子會有堅果味，再加上坦尚尼亞公豆會帶有一點甜味
所以我們讓豆子的風味更多元，層次更豐富，所以泡出來的咖啡你會感覺很享受。

T.R Kitchen咖啡豆採用中深焙的烘焙法，這樣的黑咖啡，口感柔酸且咖啡因含量低，富含強抗氧化的多酚植化素，可以強身養生。咖啡烘焙機如果太大台，烘焙桶會很大，直徑達1公尺以上，咖啡烘焙無法完全熟透及均勻，咖啡會躁熱及帶有澀味。而T.R Kitchen咖啡的烘焙機選用小鍋烘焙，烘焙桶過大會使咖啡烘焙無法完全熟透及均勻，咖啡會躁熱及帶有澀味。

雖說不同的烘焙溫度也是影響咖啡風味的原因之一，但是如果經常飲用重烘焙苦澀味的咖啡，不僅傷身，以也容易引起心悸、反胃與失眠。若再加糖、加奶精或鮮奶，等同火上澆油，易對身體造成二次傷害！

所以我們採用中深烘焙咖啡豆，在口感上不會像淺焙有高度的果酸味，也不會像重深焙有濃厚的焦苦味，在此找到一個美味口感的平衡。

烘焙後的新鮮咖啡豆對外界環境很敏感，容易受到氧氣、溼氣、光、熱等影響，氧氣會使咖啡豆腐壞，水氣則會影響咖啡豆表面油脂的香氣，其他因素則會影響咖啡豆內部的排氣反應。

我們咖啡豆包裝採用鋁箔材質，可有效隔絕陽光、空氣、水以及氧氣對內容物的影響。

單向排氣閥：烘焙後的新鮮咖啡豆內仍會持續排放二氧化碳，包裝時的咖啡豆仍會有空氣殘存，透過單向排氣閥的原理，二氧化碳會將殘存較輕的氣體排出，隨時間增長，包裝內的空氣變會減少。

豆子適合用任何的手沖工具，黃金比例為粉水比1:16，水溫溫度92度。

此外，消費者買之前要先看看製造日期及烘焙日期，如果超過六個月，就不要購買它，最好能看看其他未包裝的豆子，如果看不到，買回去時應該把它倒到一個小盤子，檢查看看咖啡豆是否為完整整顆的豆子，如果很多碎豆及空心豆，代表豆子品質不良。

咖啡的多層風味，不只獨享更要分享
T.R Kitchen
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