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撰文營養師 黃湘竹
年假期間親朋好友相聚,熱絡的氣氛下總讓人不自覺零食、飲料一口接著一口,加上年菜往往比較油膩,幾頓酒足飯飽過後,卻發現肚子開始鬧脾氣?尤其長輩們的消化能力較弱,如果吃太多甜食、不易消化的食物,過度刺激可能會出狀況。不想壞了過年的好心情,只要掌握一些小技巧,同樣能享受美食又可以減輕消化道負擔!
面對美食當前,掌握5大訣竅,不怕消化作怪
想滿足口腹之慾又擔心消化道太操勞,該怎麼辦?注意以下5件事,能幫助維持消化健康,安心過好年。
訣竅1:不要空腹飲酒
親友團聚免不了要敬酒幾輪,如果空腹喝酒,不但容易醉還很傷消化道,喝酒前可以先吃顆茶葉蛋、全脂牛奶或香蕉墊墊底,保護消化道還能減緩酒精吸收速度。
訣竅2:進食順序蔬菜→肉類→澱粉→湯品
消化機能較弱的人,如果一開始就先喝湯,會稀釋胃酸影響食物消化,建議先吃蔬菜用纖維打底,再吃肉和澱粉類食物,能增加飽足感避免一下子吃太多,同時纖維還能促進蠕動幫助排便順暢。
訣竅3:年糕、米糕吃適量就好
年節餐桌上少不了象徵「年年高升」的應景年糕食物,但以下這3類族群不適合吃太多糯米製品,以免消化難受,除了適量吃更要細嚼慢嚥。
平時飯後容易打嗝、過度產氣有灼熱感消化機能較弱的孩童、長輩時常三餐不定時、壓力大消化蠕動不佳者
訣竅4:年菜別多次重覆加熱
冰在冰箱的剩菜,隔天如果沒有馬上吃完,即便是放低溫冷藏,細菌仍會持續孳生,如果沒有充分加熱,細菌毒素可能對健康造成危害,甚至有食物中毒的風險。
訣竅5:酵素、益生菌這時機加強補充簡單又有效
面對大魚大肉,聰明的人更懂得如何預先為身體做好準備!酵素和益生菌都是能幫助維持消化道機能的好幫手,但不是隨便胡亂補充就好,選對成份、吃對時間對於幫助消化、排便順暢更有效!
酵素該怎麼挑?種類與活性是重點
① 選擇含有完整4種的消化酵素:澱粉分解酵素、蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、纖維分解酵素。
② 真正具有活性的酵素:有活性的酵素才能發揮食物分解的作用,並多補充水分能讓消化酵素作用的更好。
③ 飯後幫助消化:酵素的作用主要是幫助食物分解,在飯後補充可以讓食物變小分子更容易吸收。
益生菌可以和酵素一起吃嗎?
兩者一起吃對於補充來說更簡單方便,但建議選擇具有三層包埋的益生菌,和具有高自我保護能力的芽孢乳酸菌,對於消化道pH值的劇烈變化抵擋性較佳,如果是一般的益生菌則建議在空腹或睡前補充。
【顧欣真有酵】同時含有綜合消化酵素、專利芽孢乳酸桿菌與三層包埋8種益生菌,能幫助食物消化分解並增添好菌維持消化道機能
平時保養吃:每天1包,飯後補充幫助預先養護好消化道機能。
大餐日加強吃:每天2~3包,可在豐盛大餐後吃,若餐中或晚上仍覺得食物有消化不掉的感覺,再加強補充一包。
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善用以上的小訣竅,年節期間不但能享受美食也能健康,不要過度暴飲暴食,多到戶外走春運動,輕鬆開心過好年