撰文營養師　黃湘竹

 

年假期間親朋好友相聚，熱絡的氣氛下總讓人不自覺零食、飲料一口接著一口，加上年菜往往比較油膩，幾頓酒足飯飽過後，卻發現肚子開始鬧脾氣？尤其長輩們的消化能力較弱，如果吃太多甜食、不易消化的食物，過度刺激可能會出狀況。不想壞了過年的好心情，只要掌握一些小技巧，同樣能享受美食又可以減輕消化道負擔！

 

面對美食當前，掌握５大訣竅，不怕消化作怪

想滿足口腹之慾又擔心消化道太操勞，該怎麼辦？注意以下5件事，能幫助維持消化健康，安心過好年。

 

訣竅1：不要空腹飲酒

親友團聚免不了要敬酒幾輪，如果空腹喝酒，不但容易醉還很傷消化道，喝酒前可以先吃顆茶葉蛋、全脂牛奶或香蕉墊墊底，保護消化道還能減緩酒精吸收速度。

 

訣竅2：進食順序蔬菜→肉類→澱粉→湯品

消化機能較弱的人，如果一開始就先喝湯，會稀釋胃酸影響食物消化，建議先吃蔬菜用纖維打底，再吃肉和澱粉類食物，能增加飽足感避免一下子吃太多，同時纖維還能促進蠕動幫助排便順暢。

 

訣竅３：年糕、米糕吃適量就好

年節餐桌上少不了象徵「年年高升」的應景年糕食物，但以下這3類族群不適合吃太多糯米製品，以免消化難受，除了適量吃更要細嚼慢嚥。

平時飯後容易打嗝、過度產氣有灼熱感消化機能較弱的孩童、長輩時常三餐不定時、壓力大消化蠕動不佳者

 

訣竅４：年菜別多次重覆加熱

冰在冰箱的剩菜，隔天如果沒有馬上吃完，即便是放低溫冷藏，細菌仍會持續孳生，如果沒有充分加熱，細菌毒素可能對健康造成危害，甚至有食物中毒的風險。

 

訣竅５：酵素、益生菌這時機加強補充簡單又有效

面對大魚大肉，聰明的人更懂得如何預先為身體做好準備！酵素和益生菌都是能幫助維持消化道機能的好幫手，但不是隨便胡亂補充就好，選對成份、吃對時間對於幫助消化、排便順暢更有效！

 

 

酵素該怎麼挑？種類與活性是重點

① 選擇含有完整４種的消化酵素：澱粉分解酵素、蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、纖維分解酵素。

② 真正具有活性的酵素：有活性的酵素才能發揮食物分解的作用，並多補充水分能讓消化酵素作用的更好。

③ 飯後幫助消化：酵素的作用主要是幫助食物分解，在飯後補充可以讓食物變小分子更容易吸收。

 

益生菌可以和酵素一起吃嗎？

兩者一起吃對於補充來說更簡單方便，但建議選擇具有三層包埋的益生菌，和具有高自我保護能力的芽孢乳酸菌，對於消化道pH值的劇烈變化抵擋性較佳，如果是一般的益生菌則建議在空腹或睡前補充。

 

 

【顧欣真有酵】同時含有綜合消化酵素、專利芽孢乳酸桿菌與三層包埋8種益生菌，能幫助食物消化分解並增添好菌維持消化道機能

 

平時保養吃：每天１包，飯後補充幫助預先養護好消化道機能。

大餐日加強吃：每天２～３包，可在豐盛大餐後吃，若餐中或晚上仍覺得食物有消化不掉的感覺，再加強補充一包。

 

 

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善用以上的小訣竅，年節期間不但能享受美食也能健康，不要過度暴飲暴食，多到戶外走春運動，輕鬆開心過好年