說到護眼的營養素，除了近年當紅的葉黃素之外，就是維生素A了！不同於葉黃素可過濾藍光、

降低黃斑部病變機率，維生素A則與視力、細胞分化、基因表現和免疫功能有關。

 

營養師指出，缺乏維生素A會有夜盲症、毛囊角化症等症狀，嚴重缺乏時更會造成失明。

 

不過哪些食物含有豐富的維生素A呢？營養師魏洋樺表示，

維生素A主要存在於

 

魚肝油

內臟類

蛋黃

 

但是不一定要為了攝取維生素A而去大量攝取魚肝油或內臟類，

因為深綠色蔬菜和胡蘿蔔所含豐富的β胡蘿蔔素在我們體內也可以轉換成維生素A。

 

以健康成年人來說，維生素A每日建議攝取量為男性600微克、女性500微克，

對此魏洋樺也提醒，維生素A是脂溶性維生素，若過量攝取會有腸胃不適、

骨骼和肌肉疼痛、肝臟和眼睛受損等問題，建議健康成年人一天攝取不超過3000微克維生素A。

 

因此，在購買保健食品之虞，應該要更審慎的瞭解每個成分對人體的影響，以及哪種來源才是真正對人體吸收最有幫助的。

 

文章引用自：中時電子報

 

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